MKTG NaM - pasek na kartach artykułów
4 z 13
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Niezależnie od typu i stopnia złożoności, ekspresy...
fot. Tim St. Martin/unsplash.com

Jaki ekspres do kawy? Przelewowy, ciśnieniowy, na kapsułki, french press czy kawiarka? Jak parzenie kawy wpływa na jej zalety zdrowotne?

Ekspres ciśnieniowy

Niezależnie od typu i stopnia złożoności, ekspresy ciśnieniowe działają na podobnej zasadzie: przepuszczają bliską wrzenia wodę pod wysokim ciśnieniem przez porcję zmielonej kawy. Z takim sposobem parzenia wiąże się największa zawartość antyoksydantów, jaka można uzyskać w naparze kawy. Oznacza to jej lepsze działanie chemoprewencyjne, czyli zapobiegające procesom rakotwórczym za sprawą zawartych w niej korzystnych substancji. Kawa z ekspresu ciśnieniowego to jednak często kawa mocno palona, przez co napar ma bogatszy aromat, ale mniej kwasu chlorogenowego. Można ten efekt zniwelować, wybierając słabiej palone ziarna. W przypadku ekspresu ciśnieniowego, który sam miele kawę, możemy spodziewać się naparu bogatszego w zbawienne antyoksydanty, czyli lepszego dla zdrowia. To dlatego, że rozdrabnianie ziaren powoduje ogromny wzrost powierzchni kontaktu ich drobin z powietrzem, prowadząc do nasilonego utleniania zawartych w nich składników. Skutkuje to nie tylko przyspieszona utratą aromatu, ale też najcenniejszych antyoksydantów. Dlatego zamiast kawy mielonej lepiej jest kupować tę ziarnistą i mleć odpowiednią porcję tuż przed przygotowaniem kawy. Najlepiej używać do tego dobrego młynka, nie powodującym jej przegrzewania, które również zubaża ziarna w cenne związki.

Zobacz również

Wozy strażackie i policja pod domem zaginionej Natalii. Przeszukują Cybinę

Z OSTATNIEJ CHWILI
Wozy strażackie i policja pod domem zaginionej Natalii. Przeszukują Cybinę

Małopolska Tour 2024. Rowerowe i muzyczne święto  w Proszowicach

Małopolska Tour 2024. Rowerowe i muzyczne święto w Proszowicach

Polecamy

Przegląd tygodnia od 9.06 w Przeworsku

Przegląd tygodnia od 9.06 w Przeworsku

Czy kebab jest zdrowy? Dietetyk wyjaśnia

HIT DNIA
Czy kebab jest zdrowy? Dietetyk wyjaśnia

Szybkie ciasto cytrynowe z borówkami. Wilgotne i rozpływające się w ustach

HIT DNIA
Szybkie ciasto cytrynowe z borówkami. Wilgotne i rozpływające się w ustach